Guide de la cuisine de rue au Myanmar


LES VENDEURS DE NOURRITURE DE YANGON STREET sont les rois et les reines du pop-up. Leur entreprise les emmène partout où ils vont, le matériel nécessaire, mis en place en quelques minutes. Contrairement aux vendeurs de rue dans certaines autres villes, ils sont mobiles toutes les quelques heures. Le visage et l'odeur d'une rue changent à chaque fois que nous la descendons, une heure différente, un menu différent.

Une journée dans la vie de la cuisine de rue à Yangon vous laissera vous lécher les doigts, les yeux ouverts pour la prochaine chose à dévorer et avec un dos très moite.

1. E Kya Kway

Un favori du petit-déjeuner, ces gressins frits sont une version du youtiao chinois. Tout comme un beignet salé plus léger, il est souvent trempé dans du thé ou du café et peut être servi avec du congee (bouillie de riz) ou de la soupe de poisson et de nouilles préférée du Myanmar - le mohinga. L'histoire derrière sa forme verticale jumelée est inspirée d'un concept de poupée vaudou. Pendant la dynastie Song, un couple a comploté pour détruire un grand général. En guise de protestation symbolique contre le couple, le youtiao a été transformé en deux morceaux de pâte de forme humaine, à frire et à manger pour se venger. Cela a évolué en deux rouleaux de pâte réunis au milieu, le couple main dans la main, l'un le mari, l'autre la femme.

2. Roti / Paratha

Le Myanmar se situe entre l'Inde et la Chine, les influences historiques des deux puissances sont évidentes dans les visages de ses habitants, leurs coutumes et surtout savourées dans sa cuisine. Du côté indien du spectre vient le roti. Différentes formes de pâte enrichie en ghee sont étirées, pilées et disposées. Les ronds pour la garniture salée de pâte de haricots mungo, les petits pains pour casser un œuf et les virevoltés pour arroser de lait concentré sucré. C'est chaud et gras et croustillant et tellement bon.



10H00
À dix heures, le bleu du ciel est intense et les câbles électriques noirs sont vides. La dame en rose avec les boîtes de conserve et les pigeons sont partis, le grand wok de friture E kya kway a été remplacé par un stand de DVD contrefaits. Les étals avec des tables plus grandes et des chaises en plastique s'organisent, certains servant déjà aux clients affamés un déjeuner matinal ou une collation rapide.

3. Khao Sueh Thoke

Lorsque vous êtes dans le quartier chinois, mangez des nouilles. Ce plat birman est l'un des exemples populaires de l'histoire d'amour du pays avec les nouilles et les salades. «Thoke» signifie salade et la définition ne se limite certainement pas à un bol de laitue et de tomates. Le meilleur de la cuisine birmane se trouve souvent dans ses thokes et cette combinaison est une excellente introduction. Des nouilles de blé mélangées avec des crevettes séchées, du chou râpé et des carottes avant d'être habillées avec de l'huile d'arachide frite, des piments, de la sauce de poisson, de la coriandre et du citron vert vous donneront envie de plus. Un bouillon de feuilles de moutarde mariné, aigre et fermenté, vient souvent sur le côté pour équilibrer les saveurs, mais ne vous sentez pas obligé de terminer celui-ci.



12H00
Le soleil est maintenant flamboyant, mais les fleurs dans les cheveux des femmes sont impeccables, pré-flétries. Nous nous dirigeons vers l'est, où les rues se transforment en avenues et les dames font leurs courses, leurs élégantes longyis (robe traditionnelle birmane) pressées et impeccables. Leurs petits pains contiennent des brins de fleurs, jaunes, violets, orange. Une mère birmane a dit un jour à sa fille que «sans fleurs, vous n'êtes pas entièrement habillée». Dans ces rues, c'est toujours vrai.

4. Samosa Thoke

Il est temps pour notre prochain thoke. Cette fois, les samoussas aux pommes de terre coupées et aux pois chiches sont la vedette. L'appeler une salade est trompeur car il s'agit d'un plat aussi complexe qu'un autre. C'est peut-être mon plat salé préféré du Myanmar. C'est même végétarien. La pâte croustillante des triangles de samosa donne le croquant. Leur garniture et les falafels de pois chiches supplémentaires fournissent la protéine et le poids crémeux. Puis vient la fraîcheur. Du chou râpé, des oignons crus finement hachés, de la menthe et de la coriandre. Quelques piments pour les épices. Un filet de citron vert. La touche finale est chaleur et confort sous la forme d'une épaisse soupe de lentilles masala. Il existe plusieurs variantes de cette version, mais le secret de celle-ci était une touche de cannelle.

13H30 Nous nous dirigeons plus à l'est vers le Strand où les majestueux édifices coloniaux sont encore assez glorieux et abritent les ministères nationaux actuels. De grands ventilateurs de plafond tourbillonnent au-dessus de grandes cages d'escalier, les fonctionnaires sortent par des portes en bois surdimensionnées, leurs chemises rentrées dans leur longyis alors qu'ils se dirigent vers le déjeuner. Les restaurants éphémères ici sont plus ordonnés, donnant une apparence de meilleure hygiène et de vaisselle plus propre. Leur clientèle plus exigeante. Le menu est copieux, nouilles, soupes, riz, currys, mais nous nous intéressons plus aux femmes assises au bord de la route. Leur perchoir à peine plus grand qu'un pied, ils surgissent de nulle part au-dessous du niveau des yeux derrière la foule; les bols en métal leur seul récipient et la banane laisse leur emballage.

5. Koh Pièh

Koh Pièh est un gâteau de riz gluant savoureux qui porte une touche de douceur naturelle de la noix de coco ajoutée au mélange. Le gâteau est ensuite enrobé de graines de sésame grillées et servi avec de la noix de coco fraîche râpée supplémentaire et du sel et du poivre. Cela ressemble à un mélange particulier, mais donnez-moi n'importe quoi avec un soupçon de riz gluant et de noix de coco et je suis à vous.

6. Koh Può

Ce sont aussi des galettes de riz gluant, mais grillées sur du charbon de bois. Le feu finit par leur donner une saveur fumée avec une croûte fine et un centre moelleux. Ils peuvent être fabriqués à partir de riz gluant noir ou blanc (je préfère le noir) et sont surmontés d'une généreuse cuillerée de jaggery sombre. Jaggery au Myanmar est généralement fabriqué à partir de sirop de palme toddy. Le sirop est bouilli jusqu'à ce qu'il prenne une teinte caramel et, lorsqu'il est solide, se termine comme des morceaux de sucre épais et collant. Il a une saveur plus profonde que le sucre blanc et est même surnommé le chocolat birman.

15H00 La foule du déjeuner est retournée au travail et c'est l'heure du thé. À l'extérieur des bâtiments gouvernementaux se trouvent des dactylographes professionnels, une table, une chaise et une machine à écrire forment leur bureau de rue. Les clients attendent patiemment que leurs documents officiels et leurs lettres soient dactylographiés avant de les présenter aux gens à l'étage. Les lettres personnelles peuvent être rédigées par ceux qui offrent des services manuscrits, leur bureau de rue composé d'un tabouret et d'une boîte en carton retournée. Les gens reprennent leur cheminement entre les ministères et la dame de la charrette à dessert apparaît. Il est temps de satisfaire votre gourmandise.

7. Mont Lone Yay Paw

Le Myanmar ne manque pas de desserts et le Mont Lone Yay Paw est un proche parent de nombreux autres desserts asiatiques. Il est similaire au tangyuan chinois; ou les mochi japonais. Fondamentalement, une boule de farine de riz gluant avec une garniture sucrée. Ici, ils ont été enveloppés dans une feuille de bananier et farcis de jaggery et de noix de coco râpée. Un dessert traditionnel à déguster pendant Thingyan, le festival bouddhiste d'une semaine pendant le Nouvel An birman, le nom Mont lone yay paw a été inspiré par sa méthode de cuisson de l'ébullition, car il signifie littéralement «collation ronde sur l'eau».

8. Gahn Niehn Tok / Kauknyintok

Si vous aimez les bananes, vous aimerez Kauknyintok. Je n’aime même pas les bananes et j’aime toujours Kauknyintok. Pas trop sucré, ce dessert étonnamment délicat consiste à cuire à la vapeur une feuille de banane farcie de morceaux de banane, de riz gluant, de crème de coco, de sucre et de sel. Les saveurs restent subtiles et la banane fond dans la bouche.

9. Bein Mont

Ah. La crème de la crème des snacks de rue birmans. Au moins à notre avis. Peu importe ce que vous avez fait pendant la journée, n'importe quel jour à Yangon mérite un Bein Mont. Cette crêpe atteint à la fois de la mastication, du moelleux, du croustillant, de la noisette, de la légèreté et de la profondeur. La version sucrée est une crêpe gluante à la farine de riz garnie de graines de pavot blanc, d'amandes effilées et de tranches de noix de coco fraîches. Aucune des crêpes que j'ai essayées ou testées pendant la frénésie des crêpes que nous avons vu ces dernières années n'a quoi que ce soit sur celle-ci. Cela règne quand il s'agit de l'humble gâteau dans une casserole.

17H30 Nous sommes dans la foule des heures de pointe alors que les gens rentrent chez eux, les trottoirs sont bondés, les tongs, les mocassins et quelques talons martèlent dans une direction. De nouveaux restaurants voient le jour, ceux du dîner. Des bâtons de bambou soulèvent de nouvelles bâches de bâche, des woks apparaissent au-dessus des poêles portables et des chaises en plastique sont dépilées sur le trottoir avant de réclamer également un quart de la largeur de la route principale. De retour sur notre coin du 11e et Anawratha, la boutique de DVD a été remplacée par une femme en violet. Trois poêles en pierre brûlent devant elle, les jambes croisées et entourées d'ingrédients, elle retourne des dosas.

10. Dosa

Il est maintenant temps de revenir au salé et le dosa est un autre tour indien dans la manche du Myanmar. Originaire du sud de l'Inde, le dosa est une fine crêpe croustillante à base de pâte de riz et de lentilles que l'on laisse fermenter pendant la nuit. Le processus de fermentation augmente le bénéfice nutritionnel et la base est naturellement sans gluten. Notre dame dosa violette a versé sa pâte sur une poêle en fer enflammé et a recouvert la fine couche de carottes, d'oignons, de chou, de germes de soja, de piments, de coriandre et de beaucoup de poivre noir. La collation parfaite avant le dîner.

19H00 Yangon est maintenant sombre. Les salons de thé bordant les trottoirs de la rue sont pleins, jeunes et vieux bavardant. À côté, le wok du restaurant éphémère flambe, barattant du riz frit et des nouilles pour ses propres tables, ainsi que celles des deux salons de thé sur la route. Dans les rues latérales se trouvent des vendeurs spécialisés dans le pot chaud, le buffet de nourriture crue attendant d'être choisi et placé dans des paniers en plastique rouge avant d'être plongé dans un bouillon bouillant. Les rues se vident, ses pousse-pousse ont disparu depuis longtemps. J'aperçois quelques pigeons errant au-dessus avant qu'ils ne descendent chercher des restes. Une fois de plus la rue a changé de visage, de menu. Ses rois du matin remplacés par ses reines du soir. À 21 heures, ils vont tous s'éclaircir, fermer, rentrer à la maison, se préparer à se réveiller avec le soleil demain.

Cet article a été initialement publié sur The Funnelogy Channel et est republié ici avec permission.


Cours de cuisine au Myanmar, livres de cuisine birmans, autres

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Et, cliquez ici pour une liste des cours de cuisine à travers le Myanmar. Vous pouvez apprendre à cuisiner n'importe où, du lac Inle à Mandalay en passant par Dawei.

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10 des meilleurs plats de rue Hawker de Penang à Pulau Pinang, Malaisie

Asam Laksa

Nous pouvons trouver asam laksa n'importe où en Malaisie, alors qu'est-ce qui rend le Penang Asam Laksa si spécial? Chaque État malais a ses propres particularités lorsqu'il s'agit de préparer ce plat classique et chaque variante a ses propres saveurs et arômes!

Quand il s'agit du célèbre Ayer Itam Asam Laksa, ce n'est rien d'autre que de la pure magie dans un bol. Les nouilles s'imprègnent du bouillon de tamarin piquant qui a été cuit pendant des heures avec du maquereau frais, de la citronnelle, du galanga et diverses épices. Outre les garnitures fraîchement cueillies telles que la menthe et l'oignon vert, l'ananas et la pâte de crevettes sucrées sont également ajoutés à ce plat. Les propriétaires servent Asam Laksa dans l'humble stand depuis 30 ans et ils ne prévoient pas de s'arrêter de si tôt!


Guide du débutant sur la cuisine de rue à Yangon

Pause déjeuner à Yangon. Toutes les photos sont une gracieuseté de The Funnelogy Channel.

Les vendeurs de rue ne restent pas longtemps immobiles à Yangon. Gabriella Zanzanaini et Nicolas Petit de The Funnelogy Channel, l'un des Les 24 meilleurs blogs et sites Web de Fathom 2015, donnez-nous un guide heure par heure des meilleures collations de rue de la capitale du Myanmar.

YANGON, Myanmar - Pas du genre à appuyer encore et encore sur le bouton de répétition, Yangon est un lève-tôt. Les rues courtes et étroites de Chinatown sont côte à côte en rangées bien rangées, les pousse-pousse roulant lentement et régulièrement. Bloc après bloc de maisons coloniales persistent, leurs murs de mandarine fanée et de turquoise s'écaillant comme des coquilles d'œufs, le lierre rampant soutenant des terrasses fissurées.

Il est 6 heures du matin, et le ciel est encore d'un bleu porcelaine doux lorsqu'un essaim de pigeons se précipite pour se battre pour le maïs dans la main d'une femme. Une rafale de plumes grises et blanches réapparaît aussi rapidement qu'elles replongent sur les fils électriques en attendant leur prochaine poignée. Assis, ils ressemblent à des notes d'une composition musicale, des rangées de lignes et des points noirs prêts à danser à nouveau lorsque le chef le demande. Partout dans le centre-ville, les gens sur le chemin du travail achètent des boîtes de conserve et les dispersent en signe de bonne foi, alimentant une prise de contrôle aviaire de la ville. Nourrir les oiseaux équivaut à des points de karma supplémentaires, un gagnant-gagnant pour tous.

À chaque coin de Anawratha Road, de la 9e à la 14e rue, le petit-déjeuner est grésillant, bouillant ou fumant. Les vendeurs de rue à Yangon sont les rois et les reines du pop-up. Leurs entreprises les emmènent partout où ils peuvent aller. L'équipement nécessaire se met en place en quelques minutes.

Contrairement à d'autres villes, les vendeurs de rue sont mobiles toutes les quelques heures. Le visage et l'odeur d'une rue changent à chaque fois que nous la descendons. Une heure différente, un menu différent.

Un vendeur de rue vendant e kya kway.

Roti paratha fraîchement frit.

6 heures du matin PAINS

E Kya Kway

Gressins frits, une version du chinois youtiao, sont un favori du petit déjeuner. Comme un beignet salé léger, ils sont souvent trempés dans du thé ou du café et servis avec du congee (bouillie de riz) ou de la soupe de poisson et de nouilles préférée du Myanmar, mohinga.

L'histoire derrière leur forme verticale jumelée est inspirée d'un concept de poupée vaudou. Pendant la dynastie Song, un couple a comploté pour détruire un grand général. En guise de protestation symbolique contre le couple, le youtiao a été transformé en deux morceaux de pâte de forme humaine à frire et à manger pour se venger. Cela a évolué en deux rouleaux réunis au milieu: Le couple, main dans la main.

Roti Paratha

Le Myanmar se situe entre l'Inde et la Chine, et les influences des deux puissances sont évidentes dans le visage de son peuple, ses coutumes et, surtout, dans sa cuisine. Du côté indien du spectre vient rôti. Différentes formes de pâte enrichie en ghee sont étirées, pilées et disposées. Les ronds sont garnis de pâte de haricots mungo salés, les rouleaux sont remplis d'un œuf et les tourbillonnés sont arrosés de lait concentré sucré. C'est chaud et gras et croustillant et tellement bon.

Khao sueh thoke. Salade de nouilles birmanes.

10 heures du matin NOUILLES

Le bleu ciel est intense et les câbles électriques noirs sont vides. La dame en rose avec les boîtes de conserve et les pigeons sont partis. Le grand wok de friture e kya kway a été remplacé par un stand de DVD contrefaits. Les étals avec des tables plus grandes et des chaises en plastique s'organisent, certains servant déjà aux clients affamés un déjeuner matinal ou une collation rapide.

Khao Sueh Thoke

Lorsque vous êtes à Chinatown, mangez des nouilles. Ce plat birman est un exemple populaire de l'histoire d'amour du pays avec les nouilles et les salades. «Thoke» signifie salade, mais la définition ne se limite pas à un bol de laitue et de tomates. Le meilleur de la cuisine birmane se trouve souvent dans ses thokes, et cette combinaison est une excellente introduction. Les nouilles de blé sont mélangées avec des crevettes séchées, du chou râpé et des carottes avant d'être habillées d'huile d'arachide frite, de piments, de sauce de poisson, de coriandre et de citron vert. Un bouillon de feuilles de moutarde mariné, aigre et fermenté, vient souvent sur le côté pour équilibrer les saveurs, mais ne vous sentez pas obligé de terminer celui-ci.

Samosa thoke avec du bouillon de lentilles.

12 h 00 SAMOSAS

Le soleil brille maintenant. Nous nous dirigeons vers l'est, où les rues se transforment en avenues et les dames font des courses. Leur élégant Longyis (robe traditionnelle du Myanmar) sont pressées et impeccables, et leurs petits pains contiennent des brins de fleurs, des fleurs jaunes, violettes et oranges. Une mère birmane a dit un jour à sa fille que "sans fleurs, vous n'êtes pas entièrement habillée". Dans ces rues, c'est toujours vrai.

Samosa Thoke

Notre prochain thoke, un samosa de pommes de terre coupées et de pois chiches, est une star. C'est un plat complexe pas comme les autres, et l'appeler une salade est trompeur. C'est peut-être notre plat salé préféré au Myanmar. Et c'est même végétarien.

La pâte croustillante des triangles de samosa apporte du croquant. Leur garniture et les falafels de pois chiches supplémentaires fournissent des protéines et un poids crémeux. Le chou râpé, les oignons crus finement hachés, la menthe et la coriandre apportent de la fraîcheur. Ajoutez quelques piments pour les épices et un filet de citron vert. La touche finale est chaleur et confort sous forme de soupe aux lentilles masala épaisse. Il existe plusieurs variantes, mais le secret de ce plat est une touche de cannelle.

Galettes de riz koh può grillées.

14H30. GÂTEAUX DE RIZ

Nous nous dirigeons plus à l'est vers le Strand, où les bâtiments coloniaux majestueux sont encore assez glorieux et abritent les ministères nationaux actuels. De grands ventilateurs de plafond tourbillonnent au-dessus des grandes cages d'escalier, et les fonctionnaires sortent par des portes en bois surdimensionnées, leurs chemises rentrées dans leur longyis alors qu'ils se dirigent vers le déjeuner. Les restaurants éphémères ici sont plus ordonnés, donnant une apparence de meilleure hygiène et de vaisselle plus propre. (La clientèle est plus exigeante.) Le menu est copieux - nouilles, soupes, riz, currys - mais nous nous intéressons plus aux femmes assises au bord de la route. Perchés à peine plus grands qu'un pied, ils surgissent de nulle part au-dessous du niveau des yeux avec des bols en métal remplis d'aliments emballés avec des feuilles de bananier.

Koh Pièh

Un gâteau de riz gluant savoureux avec une touche de douceur naturelle de la noix de coco ajoutée au mélange. Le gâteau est enrobé de graines de sésame grillées et servi avec de la noix de coco fraîche râpée, du sel et du poivre. Cela ressemble à un mélange particulier, mais donnez-nous n'importe quoi avec un soupçon de riz gluant et de noix de coco et nous sommes à vous.

Koh Può

Ce sont aussi des galettes de riz gluant, mais grillées sur du charbon de bois. Le feu leur donne une saveur fumée, une croûte fine et un centre moelleux. Ils peuvent être fabriqués à partir de riz gluant noir ou blanc (nous préférons le noir) et sont garnis d'une généreuse cuillerée de jaggery sombre. Jaggery au Myanmar est généralement fabriqué à partir de sirop de palme toddy. Le sirop est bouilli jusqu'à ce qu'il prenne une teinte caramel et se solidifie en morceaux de sucre épais et collant. Il a une saveur plus profonde que le sucre blanc et est surnommé le chocolat birman.

Variations sur Mont Lone Yay Paw.

Crêpe sucrée birmane, bein mont.

15:00. BONBONS

La foule du déjeuner retourne au travail et c'est l'heure du thé. À l'extérieur des bâtiments gouvernementaux, des dactylographes professionnels forment des bureaux de rue avec des tables, des chaises et des machines à écrire. Les clients attendent patiemment que leurs documents officiels et leurs lettres soient dactylographiés avant de les présenter aux gens à l'étage. Ceux qui offrent des services manuscrits composent des lettres personnelles, leur bureau de rue composé d'un tabouret et d'une boîte en carton retournée. Les gens reprennent leur cheminement entre les ministères et la dame de la charrette à dessert apparaît. Il est temps de satisfaire votre gourmandise.

Mont Lone Yay Paw

Le Myanmar ne manque pas de desserts. Le mont solitaire yay patte est un proche parent de nombreux autres desserts asiatiques. Fondamentalement, c'est une boule de farine de riz gluant avec une garniture sucrée, semblable au chinois Tangyuan et les japonais mochi. Ici, ils étaient enveloppés dans une feuille de bananier et farcis de jaggery et de noix de coco râpée. Ils sont un dessert traditionnel apprécié pendant Thingyan, un festival bouddhiste d'une semaine pendant le Nouvel An birman. Le nom du dessert a été inspiré par sa méthode de cuisson (ébullition) et signifie littéralement «collation ronde sur l'eau».

Kauknyintok

Si vous aimez les bananes, vous aimerez kauknyintok. (Nous n'aimons pas les bananes et aimons toujours le kauknyintok.) Pas trop sucré, le dessert étonnamment délicat consiste à cuire à la vapeur une feuille de banane farcie de morceaux de banane, de riz gluant, de crème de coco, de sucre et de sel. Les saveurs sont subtiles et la banane fond dans la bouche.

Bein Mont

La crème de la crème des snacks de rue birmans. Peu importe ce que vous avez fait pendant la journée, vous méritez un bein mont. Cette crêpe est moelleuse, moelleuse, croustillante, noisette, légère et complexe à la fois. La version sucrée est une crêpe gluante à la farine de riz garnie de graines de pavot blanc, d'amandes effilées et de tranches de noix de coco fraîches. Aucune des crêpes que nous avons essayées pendant la frénésie des crêpes que nous avons vue ces dernières années n'a quoi que ce soit sur celle-ci.

17H30. CRÊPES

Nous sommes dans la foule des heures de pointe. Les trottoirs sont bondés - des tongs, des mocassins et quelques talons martèlent dans une direction. De nouveaux restaurants font leur apparition pour le dîner. Des bâtons de bambou soulèvent de nouvelles bâches, des woks apparaissent au-dessus des cuisinières portables et des chaises en plastique sont dépilées sur le trottoir et occupent également un quart de la largeur de la route principale. Sur notre coin du 11e et Anawratha, la boutique de DVD a été remplacée par une femme en violet. Trois poêles en pierre brûlent devant elle. Les jambes croisées et entourée d'ingrédients, elle retourne des dosas.

Le dosa est un autre tour indien dans la manche du Myanmar. Originaire du sud de l'Inde, le dosa est une fine crêpe croustillante à base de pâte de riz et de lentilles que l'on laisse fermenter pendant la nuit. Le processus de fermentation augmente le bénéfice nutritionnel et la base est naturellement sans gluten. Notre dame dosa violette verse sa pâte sur une poêle en fer enflammé et recouvre la fine couche de carottes, d'oignons, de chou, de germes de soja, de piments, de coriandre et de beaucoup de poivre noir. La collation parfaite avant le dîner.

19 heures FERMETURE DE LA BOUTIQUE

Yangon est maintenant sombre. Les salons de thé qui bordent les rues sont remplis de jeunes et de moins jeunes qui bavardent. À côté, le wok du restaurant éphémère flambe, barattant du riz frit et des nouilles pour ses propres tables et celles des deux salons de thé en bas de la rue. Dans les rues latérales, des vendeurs spécialisés dans les hot pot attendent que les aliments crus de leur buffet soient choisis et placés dans des paniers en plastique rouge et plongés dans un bouillon bouillant.

Les rues se vident, les pousse-pousse ont disparu depuis longtemps. Nous apercevons quelques pigeons errant au-dessus avant de descendre chercher des restes. Une fois de plus, la rue a changé de visage et de menu - ses rois du matin remplacés par ses reines du soir. À 21 heures, ils se débarrasseront tous, fermeront et rentreront chez eux pour se préparer à se réveiller avec le soleil demain.

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Cette histoire a été éditée pour la longueur et la clarté et republiée avec la permission de The Funnelogy Channel.


La première fois que j'ai visité la 19e rue, tout mon repas était gratuit. Le même soir je reviens et encore je mange gratuitement. C'était vraiment une question de chance, en tant que voyageur solitaire, je commande de la nourriture, je m'assois pour manger lorsque des Birmans locaux m'invitent à les rejoindre et proposent plus tard de payer ma facture. Difficile de dire non, et probablement insultant de refuser alors j'accepte. Les deux fois, mes factures s'élèvent à environ 8 $, les grosses bières du Myanmar en faisant la majeure partie. Alors que je suis assis en train de boire avec les habitants, ils me parlent de l'importance de la 19e rue à Yangon et de la façon dont elle a toujours été l'endroit où aller boire. C'était en fait, à un moment donné, le seul endroit où aller boire. Avec les réglementations passées sur l'alcool et les congrégations de groupe, c'était Chinatown que le gouvernement était le plus réticent à réprimer, principalement en raison de la population et de la culture chinoises dans la région. À ce jour, cela n’a pas changé et la 19e rue est toujours l’endroit idéal pour boire de l’alcool, faire un barbecue et plaisanter. En restant à proximité, je vais au Daw Htay Hotel pas cher dans la rue parallèle (rue Sint Oh Dan).


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