Les 5 meilleurs remèdes contre la gueule de bois en Corée du Sud


«La Corée du Sud - alias l'Irlande d'Asie - a gagné son titre. Blâmez-le sur l'histoire, où l'alcool était (et est toujours) un moyen obligatoire d'honorer les ancêtres et de célébrer les fêtes. Ou peut-être est-ce devenu encore plus un aliment de base lorsque le confucianisme a inspiré le système hiérarchique très intact d'aujourd'hui. Si vos aînés boivent, vous aussi. Si un verre est vide, il est rempli en un instant.

Dans le cadre de la culture, boire en public est légal, les bars restent ouverts toute la nuit et les dîners d'affaires ou les hoesiks comprennent souvent de copieuses bouteilles de soju, maegju (bière), et makgeolli, suivie d'une escapade émouvante vers un norebang où le liquide est versé jusqu'aux petites heures du matin. Comme un ami coréen me l’a dit une fois, «ça ressemble beaucoup au clip vidéo de Psy Hangover.»

Il n’ya rien de plus regrettable que de se réveiller avec un mal de tête redouté, rempli de nausées et pulsatile qu’un mélange des trois -soju, maegju, et makgeolli - vous offrira le lendemain matin. Pourtant, les Coréens ne semblent pas affectés par cette situation difficile que nous subissons les expatriés mortels aux prises avec «juste une autre» tasse de somac (bière et soju mixte - les gars, ils veulent dire des affaires ici).

Il s'avère que les Coréens ont eu des centaines et des centaines d'années pour perfectionner l'art de la guérison de la gueule de bois. Que vous en croyiez un ou non, voici cinq façons dont la ROK lutte contre une frénésie alimentée par l'alcool.

1. Haejjunguk (해장국) ou soupe de gueule de bois

Oui, il existe des soupes miracles spécifiques pour soigner votre corps malade et criblé d'alcool. Ces ragoûts copieux peuvent être trouvés 24 heures sur 24, assez pratiques pour être récupérés sur le chemin du retour après une longue hoesik lorsque le travail commence dans quelques heures. Ils regorgent d'ingrédients à base de viande et de légumes remplis de vitamines censées faciliter la récupération d'énergie et la réhydratation.

Soupe de goberge séchée (Bukeoguk) est l'un des plus populaires pour un sukchwee (gueule de bois). On s'attend à ce que ses ingrédients légers de lieu jaune (poisson coréen séché), d'anchois, de tofu mou et d'œuf mélangés à un bouillon apaisant libèrent le corps de toutes les toxines et réduisent les maux de tête.

Soupe aux germes de haricots (kongnamulgak) est une option végétarienne parfois épicée et salée chargée de germes de soja et a la capacité de dissoudre l'alcool du corps.

Pour ces matins intenses où la mort vous fait signe dans ses bras, il y a Galbitang, une riche combinaison de bœuf infusée de piment coupé en tranches avec des nouilles et du radis coréen pour rassasier toute âme fatiguée.

2. Boissons de récupération

Trouvés dans presque toutes les étagères des dépanneurs, ces saveurs liquides dans de minuscules bouteilles vont de la variété saine à base de plantes et de vitamines aux mélanges de taurine et de caféine pour ceux qui préfèrent ne pas dormir à nouveau.

Dawn 808 a de petits emballages avec de grandes promesses. Le monsieur âgé souriant à l'avant de la canette semble fier d'appuyer un produit qui a remporté le «Grand Prix du Grand Prix» - peu importe ce que cela signifie. Il s'attribue le «premier remède breveté contre la gueule de bois» et sa saveur a le même goût: médicinale et amère. Quant au nom, le «808» indique combien de fois l'inventeur a bu et essayé de guérir sa gueule de bois avant de perfectionner la boisson. C’est du dévouement.

Bacchus prétend guérir toute la matinée après les maux, mais après avoir recherché les ingrédients, il devient clair que la seule chose que cette boisson fera avec succès est de vous garder éveillé. La libation pétillante et sucrée est celle qui vous forcera à plisser votre bouche pendant que vous la sirotez et c'est plus une boisson énergisante qu'un élixir miracle. Cependant, il contient de la taurine, dont il a été prouvé qu'elle aide à décomposer l'acétaldéhyde, un produit chimique toxique dans votre système après une ingestion excessive, qui est considérée comme plus toxique que l'alcool lui-même. Amusement.

La condition est faite avec des ingrédients naturels, mais se vante de l'ajout de «heotgae» ou arbre de raisin oriental, un tueur supposé de la gueule de bois. Bien que vous deviez supporter la boisson légère et pétillante avant de pouvoir faire son travail, ce qui est un défi en soi étant donné que sa saveur a une légère ressemblance avec quelque chose avec lequel vous avez mélangé vos boissons la veille.

Morning Care a le plus grand potentiel de tous les antidotes des dépanneurs, avec la saveur la plus terreuse. Les ingrédients comprennent le soja et le guarana, mais c'est l'ajout de chardon-Marie, qui stimule la fonction hépatique, qui facilite le processus de guérison. Le fait de jeter le soin du matin dans votre œsophage la veille de vous empoisonner intentionnellement peut aider votre corps à mieux traiter l'alcool.

3. Lait au chocolat

On dit qu'il regorge de vitamine D, il calme l'estomac et augmente la glycémie, ce qui devrait stabiliser votre système et commencer à aider votre corps à se réhydrater.

4. Jus de poire asiatique

De nombreuses études récentes ont vanté les pouvoirs de guérison de la poire asiatique. On dit qu’ils font un excellent «anju», un mot coréen désignant la nourriture qui accompagne l’alcool. Le jus de poire asiatique doit être bu avant une nuit de débauche et contient des agents anti-inflammatoires pour soulager les maux de tête et renforcer la concentration.

5. Jjimjilbangs

Mettez-vous nu et transpirez ces toxines dans le paradis qu'est le spa coréen, où l'on peut sauter (ou ramper selon votre état) des bains chauds, des bains froids au sauna, puis revenir pour tenter de se débarrasser de la misère de la nuit dernière. .


2. Restez hydraté

Bien que la déshydratation ne soit pas la seule cause de la gueule de bois, c'est une cause majeure. Boire de l'eau ou d'autres liquides lorsque vous avez la gueule de bois aidera à atténuer les symptômes de déshydratation, tels que la bouche sèche, les étourdissements et la fatigue.

Il n'y a pas de quantité définie que vous devez boire, dit Mia Mattioli, MD, médecin à l'hôpital Huntington en Californie. Boire de l'eau avec vos boissons alcoolisées peut également aider, car cela vous gardera hydraté et réduira probablement la quantité d'alcool que vous consommez, dit Mattioli.

Les boissons contenant des électrolytes vous aideront à retenir l'eau. Les liquides salés comme la soupe au bouillon ou les boissons pour sportifs aideront également à remplacer le sel et le potassium que vous perdez en urinant fréquemment en buvant.

Le café ou le thé peuvent également vous aider à vous sentir mieux, surtout si votre gueule de bois vous fait ressentir de la fatigue et des maux de tête. La caféine peut aider à soulager les maux de tête et vous donner un regain d'énergie, mais méfiez-vous, car les boissons caféinées sont également des diurétiques et peuvent finir par vous déshydrater davantage.


Pour les moments où vous êtes ivre et fauché

Il y a une multitude de restaurants haejangguk bon marché cachés dans une ruelle à côté du parc Tapgol à Jongno 3-ga.

Ces dîners à l'ancienne sont principalement visités par les hommes plus âgés qui traînent dans le parc à proximité. Les soupes (généralement sunji ou ugeoji) sont accompagnées d'un bol de riz et coûtent à peine 1500 W, probablement l'expérience culinaire la moins chère de ce côté de la DMZ.

La question de savoir quel haejangguk offre le meilleur soulagement avec la meilleure saveur est ouverte à débat. Voici quelques-unes des meilleures soupes de gueule de bois que l'on trouve à Séoul et au-delà. Si vous avez besoin de plus que de la soupe, consultez ces autres remèdes contre la gueule de bois.

Sunji et Yang-Sunji Haejangguk (선지 와 양 선지 해장국)

La plus courante des soupes de gueule de bois, le sunji haejangguk contient du porc congelé ou du sang de vache. Ceux qui l'essaient pour la première fois rapportent souvent une poussée d'énergie. Gardez un œil sur la variété yang (c'est-à-dire tripes ou estomac de vache).

(CC avec l'aimable autorisation de Wikimedia Commons)

Ugeoji Haejangguk (우거지 해장국)

Les ugeoji sont les feuilles extérieures épaisses et fibreuses d'un légume ressemblant à du chou.

Soondubu Haejangguk (순두부 해장국)

À l'exception des minuscules morceaux de bœuf, le tofu (soongdubu) haejangguk est un choix presque végétarien.

Hwangtae Haejangguk (황태 해장국)

Avec du lieu jaune séché (un poisson coréen courant), cela vaut la peine d'essayer si vous avez envie de quelque chose de léger et de doux.


Les investisseurs parient 8 millions de dollars que ce remède coréen contre la gueule de bois sauvera les Américains

En Corée du Sud, rien ne dit camaraderie de bureau comme une gueule de bois au travail. Avec de longues heures de travail et des dîners d'entreprise chargés de soju la norme, arriver au bureau avec un mal de tête à 9 heures du matin est une démonstration de fidélité à l'entreprise.

Mais les grandes gueules de bois s'accompagnent d'excellents remèdes, et la Corée du Sud a une industrie florissante pour les petites bouteilles magiques qui promettent de réduire les effets secondaires de l'alcool le lendemain. Sisun Lee, un entrepreneur coréen-américain, apporte maintenant cette potion aux Américains et naturellement, les affaires sont en plein essor.

Son produit est Morning Recovery, une bouteille de 3,4 onces liquides d'ingrédients principalement naturels que vous buvez avant d'aller vous coucher avec la promesse de vous sentir rafraîchi le lendemain. Compte tenu de l'industrie mondiale de l'alcool de 1,2 billion de dollars, Lee voit une opportunité de marché de 113 milliards de dollars pour des remèdes comme le sien.

Maintenant, soutenu par un investissement de 8 millions de dollars en février dirigé par Altos Ventures, R7 Partners et Slow Ventures de la Silicon Valley, sa société 82 Labs, basée à Los Angeles, un clin d'œil au code pays de la Corée du Sud, a lancé cette semaine une nouvelle formule améliorée et est prêt à exploiter la demande explosive du produit.

«C'était l'une de ces choses où nous avons été rapidement convaincus que c'était un besoin, pas vraiment un désir», dit Lee. "Nous n'avons pas eu à expliquer pourquoi vous devriez acheter - les gens l'ont juste compris."

L'idée de Lee est venue lors d'une visite à Séoul, où il a été présenté au remède contre la gueule de bois lors d'une nuit en ville et s'est émerveillé de ses effets le lendemain (pour ma part, je stocke ces bouteilles dans mon réfrigérateur). Se réveillant avec énergie et tête claire, il a immédiatement cherché à soulager la gueule de bois des Américains.

Cela a commencé comme un passe-temps secondaire, mais la demande explosive aux États-Unis a rapidement convaincu Lee de quitter son poste de développement de produits chez Tesla pour poursuivre l'entreprise à plein temps. Après avoir franchi un objectif Indiegogo de 25 000 $ pour atteindre 251 000 $ de ventes, 82 Labs ont déménagé de San Francisco à Los Angeles, au cœur de l'écosystème des marques de bien-être.

L'opportunité commerciale était énorme. Mois après mois, près de la moitié des clients achèteraient à nouveau, ce qui révélait à quel point le produit était collant, dit Lee. Même lorsqu'il est marqué jusqu'à 5 $ pour une bouteille, beaucoup de gens ont dit qu'ils seraient prêts à payer 10 $ si cela fonctionnait, a déclaré Lee.

82 Labs a réalisé un chiffre d'affaires de 3 millions de dollars au cours des six premiers mois et a gagné pas moins de 500 000 dollars par mois depuis septembre, grâce à une popularité grandissante dans les grandes villes comme Los Angeles, San Francisco, Miami, New York et Chicago. Mais la flambée de la demande a conduit à un goulot d'étranglement de l'offre, qui a été importée d'usines en Corée. Lorsque des problèmes surgissaient avec l'emballage ou l'exécution, l'équipe finissait par s'asseoir au bureau et faire ses valises. «Nous n'avons vraiment jamais eu le temps de commencer à faire évoluer cela, de nous asseoir et de [réfléchir], quel est notre grand objectif? Chaque jour arrivait ici et essayait juste d'éteindre le feu.

À Thanksgiving l'année dernière, ils avaient stabilisé l'inventaire et avaient eu le temps de réfléchir à l'endroit où emmener l'entreprise. Ils pourraient le plafonner à son niveau stable actuel avec 11 personnes à temps plein, où ils profitent de chaque vente d'unité. Ou, ils pourraient obtenir un financement et tout mettre en œuvre pour devenir le prochain Red Bull en étant le pionnier d'une nouvelle catégorie de boissons aux États-Unis.

Ho Nam, partenaire de l'investisseur principal de la Silicon Valley, Altos Ventures, né en Corée du Sud, affirme qu'une partie du succès de l'entreprise est un message qui résonne aussi bien auprès des jeunes que des personnes âgées.

"Ils touchent un nerf d'une manière ou d'une autre et je ne peux pas vous dire à quel point il est encore grand, mais ils font quelque chose de bien. que nous n’avions pas anticipé », dit Nam.

En Corée du Sud, l’un des pays les plus buveurs du monde, les boissons contre la gueule de bois représentent une industrie de 120 millions de dollars selon certaines estimations. L'ingrédient magique est la dihydromyricétine chimique (DHM), qui est extraite du fruit de l'arbre «heotgae» ou raisin oriental.

Morning Recovery émule les pros, tout en ajoutant du chardon-Marie, de la taurine, de la vitamine B et de l'extrait de figue de barbarie. Mais vous ne verrez aucun marketing directement lié aux remèdes contre la gueule de bois sur une bouteille Morning Recovery. Cela est en partie dû aux règles de conformité de la FDA qui interdisent aux boissons de faire de telles allégations explicites.

Malgré l’énorme industrie coréenne des boissons anti-gueule de bois, l’équipe de Lee a réalisé qu’il y avait peu de soutien scientifique publié, ce qui entraverait l’adoption par les sceptiques novices de la boisson. «Il y a beaucoup de remèdes contre la gueule de bois et pour la plupart, il n'y a pas vraiment de science derrière cela, c'est juste une image de marque pour la distribution», dit-il.

82 Labs a donc décidé de financer des chercheurs de l'Université de Californie du Sud pour comprendre comment la consommation d'alcool entraîne des gueules de bois au niveau moléculaire.

Mais créer un nouveau marché nécessite plus que de la science - pour 82 laboratoires, cela nécessite une rupture culturelle. En présentant ce nouveau produit, l'équipe doit faire face à la stigmatisation de la gueule de bois aux États-Unis et même corriger les idées fausses courantes sur la façon dont elles sont causées.

La plupart des utilisateurs disent croire que leur gueule de bois est causée par une déshydratation sévère et une perte d'électrolytes. Mais Lee dit que la déshydratation est une cause limitée de la gueule de bois réelle.

La vraie raison de la gueule de bois est lorsque le foie a du mal à décomposer l'acétaldéhyde, une substance produite lors de la digestion de l'alcool. L'acétaldéhyde s'accumule lorsque le corps ne peut pas suivre le volume ou le rythme de consommation. Un remède contre la gueule de bois peut aider à décomposer ces acides plus rapidement, ce que Morning Recovery s'efforce de faire.

«Nous pensons que c'est un domaine qui est très mal compris et très peu étudié, et nous voulons fermer cela et aider les gens à ne plus penser qu'il suffit de boire beaucoup d'eau.»

Une clientèle différente

Sisun Lee, fondateur de 82 Labs.

Briser cette idée fausse pourrait en fait être un atout pour distinguer Morning Recovery des boissons d'hydratation comme Gatorade, Vitamin Water ou Pedialyte, estime Lee.

Une autre grande différence qu'ils ont découverte entre les buveurs de remèdes contre la gueule de bois en Corée et aux États-Unis est la raison pour laquelle ils les boivent. En Corée, où boire jusqu'à l'aube pourrait être une affaire typique du mardi sur le lieu de travail, les petites bouteilles magiques sont vendues à l'avant de chaque dépanneur. Lee pensait alors que les utilisateurs les plus probables aux États-Unis seraient dans les frat parties et les boîtes de nuit.

Mais les utilisateurs de Morning Recovery, qui ont généralement entre 25 et 55 ans et ont un revenu familial à six chiffres, semblent l'utiliser même s'ils n'ont que deux ou trois cocktails.

«Qu'il faille se réveiller le lendemain pour travailler ou faire de l'exercice ou pour que les parents prennent soin de leurs enfants, pour eux, c'était envie de s'amuser… et d'être productif le lendemain», dit Lee.

Cela a conduit Morning Recovery à faire passer son message d'une cure de gueule de bois à une boisson de productivité, ce qui ouvre les portes à davantage d'utilisateurs, tels que les buveurs occasionnels. "À bien des égards, ce cas d'utilisation est très différent de celui de la Corée et c'est mieux pour nous."

Si l'année dernière était axée sur la validation du produit, cette année sera consacrée à la montée en puissance de la croissance grâce au commerce électronique, dans le but d'atteindre un chiffre d'affaires de 25 millions de dollars.

Cette semaine, 82 Labs lance une formule reconditionnée et améliorée pour Morning Recovery, qui améliore la solubilité - afin que le composé ne se sépare pas dans la bouteille - et la biodisponibilité - ou l'efficacité à laquelle le corps utilise l'ingrédient actif.

Alors que la plupart des ventes se font aux États-Unis, 82 Labs a mis en place des entrepôts au Royaume-Uni et en Corée pour les distribuer en Europe et dans le reste du monde. La part du lion des ventes se fait en ligne avec un certain succès dans les magasins d’alcool, mais Lee espère développer le commerce de détail pour devenir la majorité de l’entreprise au cours des trois à quatre prochaines années.

Plus tard, l'entreprise souhaite diversifier ses gammes de produits dans le cadre de sa plus grande mission.

«La raison pour laquelle nous avons créé une boisson contre la gueule de bois est que nous croyons qu'il est important d'aider les gens à maximiser leur productivité, à être affûtés et à être capables de faire plus de ce qu'ils aiment», dit Lee. "Morning Recovery est notre produit phare, mais notre pipeline de produits ne s'arrêtera pas là."


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