7 mythes culinaires espagnols qui doivent mourir


1. Les tapas sont une sorte de nourriture.

«Est-ce que c'est des tapas?» de nombreux étrangers confus demandent chaque fois qu'ils mangent quelque chose dans un bar en Espagne, désireux d'essayer le célèbre plat presque mythique. Ou, encore plus déroutant (pour nous, hôtes espagnols), ils l'interrogent sur le plat que vous venez de servir sur la table… à la maison. Il y a une idée fausse largement répandue selon laquelle les fameuses tapas sont un type d'aliment spécifique, alors qu'elles peuvent en fait être n'importe quoi. Et par tout ce que je veux dire, ce sont des fruits de mer, de la viande, des légumes, des pâtes… qu'est-ce que les tapas alors? Est-ce ainsi que nous disons «nourriture»?

Bien sûr que non: les tapas sont une façon de manger. Tout petit plat que vous mangez avec votre boisson (pas toujours gratuit) est un tapa. Et vous pouvez manger ce tapa tout seul, mais la chose la plus courante est de le partager avec les gens avec qui vous êtes - plusieurs petits plats, chaque personne avec un cure-dent ou une fourchette.

2. La paella est un plat national.

Ce n'est pas. La paella vient en fait de Valence, et bien que vous puissiez l'obtenir presque partout en Espagne, vous ne devriez pas être surpris si vous visitez un restaurant, disons, dans les Asturies, et qu'ils ne l'ont pas au menu. Pourquoi devraient-ils? De plus, le riz est la chose la plus importante dans la paella, pas les fruits de mer. Réellement, "Paella Valencienne"N'a pas de fruits de mer; vous vous trompez avec "paella de marisco.”

Quel est donc le plat national? Probablement tortilla de patatas: il est aussi courant à Madrid qu'à Séville, Barcelone ou Santiago.

3. Les Espagnols accompagnent toujours leur déjeuner avec une boisson alcoolisée.

On peut le faire; c'est vrai. Nous pouvons commander une bière ou un verre de vin à boire avec notre déjeuner et personne ne pensera que nous avons un problème d’alcool, mais cela ne veut pas dire que nous buvons toujours de l’alcool à midi! Certaines personnes le font, bien sûr, mais la plupart des gens préfèrent boire de l'eau quotidiennement. Ensuite, bien sûr, si nous mangeons à l'extérieur, avec des amis, ou si nous en avons juste envie, nous prendrons une bière ou du vin. Pourquoi pas?

4. La Sangría est notre boisson alcoolisée préférée.

Avez-vous remarqué comment sur le point précédent je n'ai mentionné que la bière et le vin? Il y a une raison à cela: ce sont les boissons alcoolisées les plus courantes en Espagne. Je n’irais pas jusqu'à dire que la sangría est réservée aux touristes (parfois nous la buvons aussi!), Mais ce n’est certainement pas la chose la plus courante à boire. Cañas (bière à la pression) ou le vin sont les «boissons nationales». Quant à la sangria, le gin tonic est bien plus populaire!

5. Nous avons toujours des déjeuners longs et lourds.

Il y a une base de vérité pour ce mythe - traditionnellement, les déjeuners étaient comme ça, et ils le sont encore pour beaucoup de gens (surtout le week-end). Mais ces longs et lourds déjeuners nécessitent une longue pause déjeuner, et ceux-ci disparaissent rapidement dans de nombreux endroits. Avoir des déjeuners légers et rapides devient de plus en plus courant pendant la semaine de travail. Mais n'allez pas chez votre grand-mère pour le déjeuner un dimanche et dites-lui que vous n'aurez qu'un sandwich. Elle pourrait avoir une crise cardiaque.

Cette histoire a été produite dans le cadre des programmes de journalisme de voyage à MatadorU.

6. La cuisine espagnole est épicée.

Personne en Europe ne considérerait la nourriture espagnole comme des burritos et des tacos, mais en dehors du continent, où l'Espagne peut être plus facilement liée au Mexique en raison de la langue, beaucoup de gens ont cette idée. Eh bien, ils ont tort. Ils ont tellement tort! La chose la plus épicée que nous ayons est pementos de Padrón (Petits poivrons verts galiciens), et même ils peuvent être absolument inoffensifs. Le dicton populaire dit que certains d'entre eux sont épicés et certains ne le sont pas. Alors voilà. C'est aussi épicé que la cuisine espagnole sera.

7. Nous avons une alimentation méditerranéenne saine.

Comme dans de nombreux autres pays, cela dépend vraiment de la personne à qui vous parlez. S'il est vrai qu'il est facile de se procurer des aliments frais (dans les supermarchés ou les marchés), il est également vrai que les plats précuits sont également de plus en plus populaires. Alors oui, beaucoup de gens ont une alimentation vraiment saine, mais il y en a aussi beaucoup qui n'en ont pas. Quant à la diète méditerranéenne, rappelez-vous que nous ne sommes pas seulement méditerranéens: chaque région a ses plats traditionnels et sa façon de cuisiner. Et c’est une bonne excuse pour voyager à travers le pays et les essayer tous!


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