Être végétarien fait-il de vous un mauvais voyageur?


Il y a une tonne de raisons de ne pas manger de viande. D'une part, la plupart des Américains mangent 50% plus de viande que la quantité quotidienne recommandée, et cette quantité de viande peut entraîner des calculs rénaux, une pression artérielle élevée et un risque accru de cancer et de diabète. D'autre part, le traitement des animaux dans les abattoirs à la chaîne de montage est pour le moins effrayant. Et oh, hé, l’industrie de la viande est responsable d’un peu moins de 15% des émissions de gaz à effet de serre causées par l’homme, ce qui en fait l’un des principaux contributeurs au réchauffement climatique.

J'ai le désir sincère de ne pas imposer avec condescendance la moralité de ma culture aux autres.

Mais je suis une personne faible. Je ne suis pas végétarien. J’ai essayé à maintes reprises dans ma vie de couper la viande de mon alimentation, et je n’y ai jamais été particulièrement efficace. Habituellement, je suis capable de passer quelques semaines ou quelques mois sans manger de viande - et généralement je perds du poids et je me sens mieux pendant cette période - jusqu'à ce que quelque chose me fasse sortir du wagon. Il y a eu un certain nombre de choses qui l'ont ruiné pour moi.

Une fois, c'était Thanksgiving, mon préféré de tous les temps. J'adore la dinde, la sauce et la farce, et ne pas la manger n'était pas une option. Une autre fois, c'était à cause de la vilaine tendance de PETA à combattre les humains traitant animaux comme la viande en traitant femmes comme la viande. Une autre fois, c'était parce que je rentrais chez moi ivre d'une fête et que je passais devant un magasin de shawarma. Mais de loin, le plus grand obstacle à mon végétarisme continu a été les voyages.

Ethique vs mœurs

Le chef et écrivain culinaire Anthony Bourdain n'est pas un ami du mouvement végétarien. Il appelle les végétariens «l'ennemi de tout ce qui est bon et décent dans l'esprit humain», tandis que les végétaliens sont une «faction dissidente semblable au Hezbollah», qui est «totalement indulgente». Cela n'offenserait probablement personne (y compris Bourdain lui-même) de dire que l'homme est un peu con, mais il parvient à soulever un bon point sur les végétariens:

«Ils font de mauvais voyageurs et de mauvais invités. L'idée qu'avant même de partir en Thaïlande, vous dites: `` Je ne suis pas intéressé '', ou vous ne voulez pas essayer des choses que les gens prennent si personnellement et dont ils sont si fiers et si généreux, je ne le fais pas. t comprendre cela, et je pense que c'est impoli. Vous êtes chez grand-mère, vous mangez ce que grand-mère vous sert. "

Je ne sais pas si Bourdain a eu une expérience spécifique avec des voyageurs où ils ont reniflé leur nez sur un paysan thaïlandais qui leur sert de la viande, mais cela n'a jamais été mon expérience de voyageurs végétariens - ceux que je connais sont généralement plutôt cool quant à leurs préférences alimentaires et ne merde pas sur les locaux. Mais quand je voyage, je ne peux pas me résoudre à refuser un repas mis devant moi, qu’il contienne ou non de la viande, et cette incapacité m’a fait descendre du chariot plus de fois que je ne peux compter.

Visiter les lieux carnivores

Certains endroits, j’ai trouvé, sont des endroits faciles pour être végétarien. J’ai grandi dans le Midwest des États-Unis, où le barbecue est une institution, alors visiter des endroits comme New York ou Londres était un régal. C'était si facile d'être herbivore là-bas parce qu'il y avait une communauté autour d'elle. Être végétarien en Inde doit être un jeu d'enfant car cela fait partie de la culture là-bas depuis des siècles. Mais d’autres endroits n’ont pas cette culture, et dans ces endroits, il n’est même pas possible d’être végétarien.

Par exemple, ma sœur a vécu au Salvador pendant des années, et même si elle était végétarienne à son arrivée, elle est rapidement revenue à l'omnivorisme. La raison n’était pas une faiblesse de volonté, mais simplement que si elle disait à ses hôtes qu’elle était végétarienne, ils lui servaient souvent des produits carnés de toute façon, soit par ignorance, par incompréhension ou par connerie générale. Finalement, elle s'est résignée à manger régulièrement de la viande pendant qu'elle vivait là-bas, puis à son retour aux États-Unis, elle a de nouveau réduit sa consommation de viande.

Ma solution au problème de l’éthique par rapport aux mœurs du végétarisme (vous savez, alors que je suis en fait un végétarien à succès) est simplement de laisser les manières gagner. La grande majorité du temps que je mange, je mange quelque chose que j’ai acheté au restaurant ou que j’ai préparé personnellement. Si quelqu'un place devant moi quelque chose qui contient de la viande, je le mangerai parce que j'ai le désir sincère de découvrir sa culture culinaire au fur et à mesure qu'il me la présente, et j'ai le désir sincère de ne pas forcer avec condescendance la moralité de ma culture. sur eux.

Parce qu'en fin de compte, c'est ma pays qui mange le plus de viande (enfin, deuxième par habitant, derrière le petit Luxembourg) et c’est ma pays où j'ai la plus grande capacité à changer. Comme tout combat éthique, il doit commencer à la maison, et comme tout combat éthique, personne n’est particulièrement bien servi par mon impolitesse.


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