9 signes que vous n'avez jamais mangé de vrais plats brésiliens


1. Vous ne savez pas ce que signifie réellement «la cuisine brésilienne».

D'accord, la cuisine brésilienne est un peu difficile à décrire. Le pays est si grand, et les états et les régions sont si différents les uns des autres, que «la cuisine brésilienne» est un mythe. Ce que nous avons, ce sont plusieurs cultures et cuisines différentes: les gauchos du sud et churrasco (très similaire au barbecue argentin et uruguayen). Santa Catarina est connue pour ses incroyables fruits de mer. Les Baianos maîtrisaient les plats épicés du patrimoine africain. Création de Mineiros feijoada. Les riverains du nord ont leurs innombrables façons d'utiliser le manioc et le poisson. Tous sont brésiliens, tous sont délicieux.

2. Vous ignorez la grandeur de farofa.

Farofa est la reine de tous les aliments: un mélange de farinha (farine, généralement la variété de maïs ou de manioc) avec tout le reste - huile de dendê, crevettes, banane, bacon, œufs, herbes, peu importe. Cela va avec (presque) tout, mais surtout avec le riz et les haricots (oui, on adore les glucides!) Ou le barbecue. Chaque région et maison a ses propres versions et approches. Mon favori est farofa de banane.

3. Vous pensez que l'avocat n'est bon qu'avec des salades et des sandwichs.

Je pense que le Brésil est le seul pays où l'avocat est consommé comme une friandise sucrée. Les enfants l'aiment comme une pâte avec du sucre. Avec de la tomate et du sel? Meh.

4. Vous n'avez jamais envisagé de manger des cœurs de poulet.

Un classique du barbecue dans les régions du sud et du sud-est, parfois servi dans espetinhos («Petits bâtons»). Ne devrait jamais être brut ou exagéré, mais quelque chose au milieu. Délicieux avec farofa.

5. Vous pensez que nous utilisons Chimichurri.

Parfois, nous utilisons la sauce barbecue classique, mais en fait, c'est une création argentine. Au Brésil, churrasco va avec farofa et quelque chose appelé vinagrete, à base d'oignons, de tomates et d'assaisonnements.

6. Vous n'êtes pas aussi créatif avec vos garnitures de pizza.

Pizza au cœur de poulet. Pizza au riz et aux haricots. Pizza Stroganoff. Histoire vraie. Je vous défie.

7. Vos desserts sont trop gros.

Les Brésiliens ont la dent sucrée. Nous adorons nos douceurs avec beaucoup de sucre, qu’elles soient 100% brésiliennes (Brigadeiro, un mélange de chocolat et de lait concentré), de notre héritage portugais (quindim, à base de jaunes d'œufs, de noix de coco et de sucre), ou importés de France (petit gâteau est incroyablement populaire) ou aux États-Unis (cheesecakes). Mais nous avons généralement de petites portions après un repas avec une tasse de café. Ces énormes morceaux de gâteau que vous mangez en Amérique sont effrayants.

8. Ce que vous buvez, c’est du chá-fé.

Les Brésiliens aiment leur café comme ils aiment l'amour: fort et sucré. Pour moi, l'une des parties les plus difficiles de voyager aux États-Unis est de vivre avec cette chose édulcorée que vous avez pour le café. Nous l'appelons «thé café». Heureux qu'il y ait toujours un expresso disponible.

9. Vous n’avez pas l’habitude de peser vos aliments avant de manger.

La nourriture sous forme de buffet est appelée "libre-service" (parfois "servir-servir" - mignon) et très souvent c'est du quilo gentil. Cela va comme ceci: vous faites la queue, mettez la nourriture que vous voulez dans une assiette, pesez-la dans une petite peseuse et allez-y pour vous asseoir et manger. Parfois, il y a une petite friandise en guise de "bonus". Vous payez au comptoir avant de partir.

C'est ainsi que la nourriture est servie dans de nombreux endroits à São Paulo, Rio et Minas Geraes - c'est un moyen rapide, bon marché et facile de servir les travailleurs à l'heure du déjeuner. Il y a toutes sortes de quilos - les très bon marché, où la meilleure option est souvent la salade de carottes crues, et le type chic et cher avec des cœurs de palmier biologiques et de l'huile d'olive importée.


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