8 signes que vous n'avez jamais mangé de la vraie nourriture colombienne


1. Vous trouvez arepa incroyablement terne.

Bon vieux arepa. Comment un aliment aussi basique pourrait devenir une telle source d'excitation et de joie est un témoignage de l'optimisme colombien. Pour la plupart des visiteurs, l'idée même de manger un pain de maïs plat une fois, souvent deux fois par jour provoquerait un soupir exaspéré et un affaissement des épaules. Pourtant, les Colombiens, en particulier ceux d'Antioquia, voient le arepa sous un jour différent. Qu'il soit chargé de bœuf haché, d'avocat et de fromage, ou enrobé de beurre et saupoudré de sel, son attrait ne diminue jamais - à tel point que consommer la chose trois fois par jour est considéré comme une pratique normale.

2. Vous pensez que la mangue est un fruit exotique.

Se promener dans la section des fruits d'une épicerie colombienne pour la première fois, c'est comme regarder un spectacle anormal. Vous vous surprenez à vous agripper à la personne à côté de vous et à pointer des choses étranges avec horreur. «Qu'est-ce que c'est que ces ballons de football à pointes vertes?» vous hurlez. Après vous être calmé, le client vous dira "Ils sont juste guanabana, ils ne vous feront pas de mal. »

Ensuite, vous reculez d'horreur et plus tard, vous vous délectez de l'ouverture d'un granadilla et aspirer l'intérieur de la douce grenouille. Bientôt, vous devenez accro à ces étranges fruits exotiques. Vous trouvez votre panier plein de couleurs lulo, maracuyá, pitahaya, tomate de árbol, Mangostino, Brevas, et guayaba.

3. Vous reconnaissez une limitation au fromage.

En plus d'être des mangeurs optimistes, les Colombiens sont également incroyablement inventifs en matière de fromage. Qui penserait à saupoudrer du fromage sur la crème glacée? Colombiens, c’est qui! Et ils ne s’arrêtent pas là. Un morceau de fromage est souvent plongé dans une tasse fumante de chocolat chaud. Et les plantains sont souvent rôtis et assaisonnés avec, vous l'avez deviné, du fromage.

4. Vous attendez qu'une mangue soit mûre avant de la consommer.

Oui, les Colombiens se délectent de leurs mangues sucrées, mais ils tiennent également en haute estime la version non mûre (appelée mangue biche). Des morceaux de mangue verte ressemblant à des spaghettis sont souvent vendus par les vendeurs de rue et utilisés comme accompagnement pour les boissons dans les bars. La texture douce et glissante habituelle d'une mangue mûre est remplacée par un croquant dur et un goût amer qui est compensé par le sel et le citron utilisés comme assaisonnement.

5. Vous ne voyez pas le potentiel de mélanger certains aliments.

Il se passe des choses en Colombie que vous n'auriez jamais cru possibles auparavant. Vous achetez un popsicle à un vendeur de rue et pensez que la transaction est terminée. Réfléchissez encore. Avant de vous souhaiter une bonne journée, le vendeur ambulant vous tend un petit paquet. "Sal?«Oui, il vient de vous demander si vous voulez du sel avec votre glace aromatisée. Pensant qu'il est sarcastique, vous riez et dites: "Et du poivre aussi, pendant que vous y êtes." Sauf qu'il ne rit pas. Il met la main dans son sac et vous tend un petit sachet de poivre.

Vous pensez que la soupe n'est qu'un apéritif.

«C'est tout ce que vous mangez? Juste une soupe? dites-vous à un compagnon de cuisine colombien. Elle sourit sciemment. "Attendez jusqu'à ce que vous le voyiez." Le Ajiaco La «soupe» qui arrive contient du poulet, trois types de pommes de terre, du maïs et une herbe locale appelée guasca. Au lieu du pain, ses côtés sont un tas de riz, d'avocat, de câpres et de crème. C’est un repas en soi, et un bon repas en plus. Et ce n’est pas le seul. Sancocho est une soupe épaisse cuite avec divers légumes racines, herbes et différents types de viande, également accompagnée de riz et d'avocat. D'autres offres saines sont mondongo, cuchuco de cebada et sopa de patacón.

6. Vous ne savez pas vraiment doux.

Souvent après un menú del día, un repas de trois plats généralement à l'heure du déjeuner, vous recevrez un dessert. Quand je dis dessert, je veux dire un bonbon de la taille d'une boîte d'allumettes. Vous vous demandez comment cela peut être qualifié de «dessert», jusqu'à ce que vous grignotiez à la fin et sautiez de votre siège avec une ruée vers le sucre semblable à deux canettes de Red Bull. Le bonbon ou dulce provient de la canne à sucre très utilisée, ou d'un mélange de fruits et de sucre. Une version brute de la canne à sucre appelée panela est également largement consommée, mélangée à de l'eau chaude. Ce aguapanela est censé avoir de grands pouvoirs de guérison que les cyclistes professionnels colombiens ont utilisés pour améliorer leurs performances.

7. Vous pensez qu'une fourmi est un ravageur… pas une passerelle vers une meilleure vie sexuelle.

Vous pourriez penser que les huîtres et les piments sont les meilleurs aliments aphrodisiaques, mais pas dans le nord de la Colombie. Ici, les habitants croient qu'un certain type de fourmi contient les mêmes propriétés nécessaires pour stimuler votre libido. Hormigas culonas - les «fourmis à fond gras» - sont frites et vendues par des vendeurs ambulants, en particulier pendant la saison des pluies. Ils sont également donnés comme cadeau de mariage pour s'assurer que le mariage se déroule au mieux.


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