Wicked Weed & Funkatorium, Asheville


Wicked Weed pousse définitivement comme une mauvaise herbe. Leur brasserie artisanale et leur restaurant ont ouvert en décembre 2012 dans le centre-ville d'Asheville (au 91 Biltmore Avenue, à côté de l'Orange Peel) et sont devenus l'une des attractions touristiques les plus populaires de la ville! Ils créent 130 styles de bière différents par an. Chaque jour, ils ont une rotation de 29 grandes bières aromatisées à la pression, y compris des bières houblonnées de style West Coast et des Belges fermentés à ciel ouvert. Leur hotspot du centre-ville a un restaurant avec une grande salle à manger en plein air (qui accepte les chiens) à l'étage et une salle de dégustation avec salle à manger en bas. À la fin de 2014, ils ont ouvert le Funkatorium situé à proximité dans le South Slope Brewery District pour se concentrer sur leur gamme à croissance rapide de bières sauvages et acides vieillies en barrique (voir ci-dessous pour plus d'informations).

Le menu de leur chef talentueux est un cran au-dessus de votre nourriture de pub typique, utilisant de nombreux ingrédients locaux de manière innovante. La recette la plus demandée par les locaux est leurs choux de Bruxelles confits. D'autres favoris sur le menu dans le restaurant à l'étage incluent le burger de bison de la Caroline avec les échalotes de botte de foin et la salade de chou au fromage bleu; sandwich au poulet frit avec kimchi maison et mayo miso; et côtelette de porc avec du hasch de butternut. Ils sont ouverts tous les jours pour le déjeuner et le dîner. Attendez-vous à une attente presque tous les soirs. Les dimanches après-midi sont leur période la plus lente, c'est donc le moment idéal pour se détendre avec votre création dans leur bar Bloody Mary.

La salle de dégustation du rez-de-chaussée offre une vue sur l'action de la brasserie et ouvre à 15 heures du lundi au jeudi et à midi le vendredi au dimanche avec un menu plus petit. Du dimanche au jeudi jusqu'à 19 h, demandez leur vol de dégustation qui comprend six coulées de quatre onces. Ils disposent également d'un patio extérieur accueillant les chiens.

Wicked Weed Brewing a reçu une médaille d'or pour 100% Brettanomyces Serenity et Mompara Honey Ale au Great American Beer Festival. En plus de ces bières, Wicked Weed est connue pour produire Freak of Nature Double IPA, Coolcumber Ale, Tyrant Double Red Ale, Hopburgular Blood Orange IPA et Oblivion Sour Red.

Envie de plus? Voir: Guide de la bière Asheville | Favoris gourmands

Funkatorium

Avec l'ouverture du Funkatorium (147 Coxe Avenue) fin 2014, Wicked Weed est devenu le plus grand producteur de bières vieillies en fût du sud-est des États-Unis. Il abrite 1000 fûts en bois de leurs bières vieillies en fût. Visitez le taproom d'inspiration belge (ouvert à 16 h du lundi au vendredi et à 13 h le samedi et le dimanche) pour déguster certaines de leurs bières aigres et sauvages uniques (16 à la pression). Le bar est fait de peuplier récupéré et les tables ont été créées par un artisan local à partir de pin cœur récupéré qui a été récupéré de la distillerie Old Crow dans le Kentucky.

Si vous préférez le vin à la bière, essayez-les! Semblables au vin, les bières aigres et sauvages vieillissent jusqu'à 24 mois en barriques et sont plus acides et fruitées. On adore leur produit phare Black Angel Angel Cherry, brassé pour plus d'une livre de cerises douces et acidulées par baril, puis vieilli en fûts de bourbon. Le Funkatorium est situé dans le quartier de la brasserie South Slope.


Voir la vidéo: Wicked Weed Lieutenant Dank Asheville, NC


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