À la crémerie en verre


Looking Glass Creamery est incontournable sur le sentier du fromage WNC (Western North Carolina). Il se trouve à 12 miles en voiture du centre-ville d'Asheville (sur le chemin de Chimney Rock) et de l'une des rares fromageries de montagne à être ouverte toutes les semaines. Ils ont également une ferme à visiter près de Columbus.

Dégustez leur fromage et leur caramel dans la fromagerie, ouverte du jeudi au dimanche. Trouvez également des produits locaux provenant de fermes et de producteurs alimentaires à proximité (y compris Hickory Nut Gap Farm), ainsi que de planches à fromage, de kits de fabrication de fromage, de tabliers et plus encore.

Procurez-vous une bouteille ou un verre de vin et une de leurs assiettes de fromages à déguster en plein air dans leur jardin près des chèvres. L'assiette Tess a trois fromages phares et le Vivian a cinq fromages LGC avec conserves, salami et moutarde.

Jennifer et Andy Perkins ont ouvert la crémerie au début de 2009. Depuis, ils ont remporté de nombreux prix et continuent d'agrandir leur petite ferme. Ils fabriquent à la main un éventail de fromages, du chevre frais aux variétés pasteurisées à pâte molle en passant par les fromages au lait cru vieilli. Au cours des quatre dernières années, Williams-Sonoma a sélectionné ses fromages comme étant la NC Collection dans son catalogue.

Leurs fromages de crémerie sont fabriqués à partir de lait de vache frais. Chocolate Lab est leur fromage original à croûte lavée frotté avec des éclats de cacao. Ridgeline est un fromage au beurre avec une saveur subtile de noisette. Essayez également leur fromage au lait cru Bear Wallow Alpine Style et leur cheddar Drovers Road. Leur sauce au caramel Carmoolita est un délice sucré.

Fromagerie
59 chemin Noble
Fairview, Caroline du Nord 28730
Ouvert du jeudi au dimanche de 11 h 00 à 17 h 00

Leur ferme est à environ une heure de route au sud, près de Columbus. Apportez vos chaussures de marche et arpentez les chemins de terre de la ferme, profitez de la vue et marchez jusqu'à la laiterie. Jetez un œil à travers les fenêtres dans la salle de production où ils fabriquent du fromage et dans l'une de leurs caves souterraines de vieillissement.

Ferme et magasin
115 Harmon Dairy Lane
Columbus, NC 28722
Ouvert le vendredi et samedi de 11h à 17h

Pour plus d'informations, visitez leur site Web ou appelez le 828-458-0088.

À seulement quelques kilomètres se trouve la ferme Hickory Nut Gap.


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